Bier Lexikon

Bier ist ein Getränk, das durch alkoholische Gärung aus Hopfen, Hefe, Malz und Wasser entsteht.

Für untergärige Biere darf nur Gerstenmalz, für obergärige darf Weizen-, Roggen- und Dinkelmalz verwendet werden. Es ist das älteste Alkoholgetränk der Menschheit. Die Herstellung von Gerstenbier läßt sich bis ins 4. Jahrtausend vor Christi Geburt zurückverfolgen.

Pils/Pilsener ist eine Sortenbezeichnung für ein helles Vollbier mit meist kräftigem Hopfengeschmack.

Pils ist ein untergäriges Bier, welches ursprünglich nur in der Gegend um die Stadt Pilsen (heutige Tschechische Republik) gebraut wurde. Pils hat einen Stammwürzegehalt von ca. 12 %. Das Trumer Pils ist das bekannteste Bier der Trumer Privatbrauerei. Das Trumer Pils wird mit einem Alkoholgehalt von 4,9 Vol.% und einer Stammwürze von 11,5 Grad gebraut. Die empfohlene Trinktemperatur beträgt 7 - 9 °C.

Das Pils wird nach dem Reinheitsgebot von 1516 gebraut, welches besagt, dass zur Bierherstellung nur Gerste, Hopfen und reines Wasser verwendet werden dürfen. Das Wasser kommt dabei aus dem eigenen Tiefbrunnen. Zur Verwendung gelangen außerdem Hopfensorten wie Hallertauer Perle und Spalter Select. Die offene Vergärung benötigt zwar mehr Zeit und ist auch aufwendiger als eine herkömmliche Vergärung, allerdings ermöglicht sie andererseits auch, dass Bitterstoffe aus dem Gärbottich entweichen können, die andernfalls darin verbleiben würden und in den Geschmack des Bieres übergehen würden.

World Beer Cup 2008

Zum zweiten Mal wurde Trumer Pils von einer internationalen Jury bestehend aus Braumeistern, Brauwissenschaftlern und Diplom-Biersommeliers beim World Beer Cup zum besten Pils der Welt gewählt. Die Verwendung von erlesensten Rohstoffe, Naturhopfen und Malz aus den besten Regionen Österreichs, sowie die einmalige offene Vergärung haben nach 2006 abermals zu diesem außergewöhnlichen Ergebnis geführt.Trumer Pils gibt es natürlich bei uns frisch gezapft ...