Bio Käse Lexikon

Der Bio-Käse unterliegt den strikten Rechtsvorschriften der EU und des österreichischen Lebensmittelbuches (Codex Alimentarius Austriacus) sowie den detaillierten Prüfungen der unabhängigen Kontrollorgane. Neben Bio-Milch sind im Bio-Käse auch alle anderen Zutaten wie Kräuter und Gewürze Bio.

Die verwendeten Kulturen, Enzyme und Zutaten dürfen nachweislich nicht gentechnisch verändert worden sein.

Auf so manche in der konventionellen Käseproduktion verwendeten Zutaten verzichten die Biobäuerinnen und -bauern genauso wie die Käsereien freiwillig.

Durch die EU-Verordnung 2092/91 ist die Bezeichnung „Bio“ gesetzlich geschützt.

Nur Bio-Käse dürfen folgende Titel tragen:

* aus biologischem (ökologischem) Anbau
* aus kontrolliert biologischem Anbau
* aus biologischer (ökologischer) Landwirtschaft
* aus biologischem (ökologischem) Landbau

Fünf schlagkräftige Argumente für hochwertigen Bio-Qualitätskäse:

1. Beste Bio-Milch
2. Gentechnikfrei
3. Strenge Kontrollen
4. Natürliches Geschmackserlebnis ohne Zusatzstoffe
5. Aktiver Umweltschutz durch Einsatz natürlicher Düngemittel (Mist und Kompost)